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咖啡烘焙培训综合班----23天
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    刘清烘焙培训学校专门设置烘焙咖啡经典综合班,是最有特色的学习班。面向对西点面包烘焙和咖啡有浓厚兴趣但没有基础的初学者。除了西点面包烘焙高级班课程还加上台湾热门饮品的综合课程。专门针对开西点面包、热门饮品店全面技术而制定的综合课程。此综合班技术是目前市场上最新颖的综合技术,面包加咖啡饮品是当今开店成功的宝典,对开面包店增加营业额起到至关重要的作用。能够同时掌握此综合技术的人,现在很少,可谓人才短缺。

1.学习对象:面向没有基础的初学者,从面包糕点制作、经典咖啡饮品的基础知识到能独立制作.

2.学习内容:

西点面包项目:

讲授面包的表面装饰及各种馅料;传授纸杯蛋糕、水果蛋卷、彩绘蛋糕、熔岩蛋糕 、爆浆蛋糕、红丝绒蛋糕、枣泥蛋糕、蛋糕胚、浪漫甜心、蜂巢蛋糕、布朗尼蛋糕、曲奇饼干、泡芙、蔓越莓饼干、蛋黄酥、广式月饼、麻薯、葡挞、马卡龙、红豆吐司、热狗面包、椰子餐包、全麦方包、三文治、奶酪片、肉松包、牛奶红豆、奶酪面包、肉松吐司、牛油排包、蓝莓物语、甜甜圈、台式菠萝包、港式菠萝包、维丝达、毛毛虫面包、辫子面包、咸方包、火腿三宝、培根芝士,披萨等几十种面包烘焙全套做法及操作要领

咖啡项目:

学习内容:
1、咖啡文化、由来、历史起源
2、咖啡的生长习性,种植及分布,花与果的介绍
3、咖啡豆的成分和作用
4、咖啡的命名方式
5、世界顶级咖啡的名类及其出产地
6、咖啡豆的规格及等级
7、咖啡豆的鉴别:学会识别咖啡豆,产地、加工、种植等;
8、咖啡出品大致的分类
9、感官鉴别速溶咖啡的优劣
10、如何品尝咖啡及学习咖啡的礼仪
11、咖啡豆的储藏方法
12、咖啡机器设备的认识;制作咖啡设备认知操作以及各种壶具的使用;
13、原材料的认识及采购;
14、磨豆机的操作和使用;
15、打奶泡的技巧与方法;
16、咖啡拉花制作(心形、树叶形、郁金香形、羽毛形、天鹅形及多种动物图案等)
17、咖啡雕花的制作与技巧讲解;
18、意式咖啡的制作(卡布奇诺、拿铁、焦糖玛琪朵、摩卡、摩卡其诺、康宝蓝等)
19、创意咖啡的制作;
20、了解单品花式咖啡的制作(爱尔兰咖啡、皇家火焰咖啡)
21、单品咖啡的制作(蓝山、巴西、曼特宁、炭烧、意式咖啡等)
22、虹吸壶的咖啡技巧及制作方式;
23、浓缩咖啡的制作;
24、咖啡店的服务讲解;
25、咖啡店托盘使用的技巧;
26、咖啡店工作流程的管理讲解;
27、开店筹备的讲解。

 

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3.学习方式:循环授课,随到随学。

4.学期及学费:学习23天,原价7598元,

现报名立减1600元,现优惠价5998 ,  ,一期学不会,下期免学费再学。

 

5.住宿安排

学员宿舍的统一管理制度与条件:

宿舍标准:宿舍配套齐全,有独立标准洗手间,房间配备床、桌椅、热水器、空调等设备, 办理入住宿舍时需交200元住宿押金(正常办理退宿后,押金全额退还)。 住宿费用: 18元/天,以上住宿根据实际床位安排,按学习预住天数报名时统一收取。由于在地铁口,宿舍床位非常紧张, 如需入住宿舍,需提前一天向刘清西点培训学校提交宿舍床位申请

 


 
   
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