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裱花西点培训实战班----66天
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独家裱花西点培训开店实战班

    针对开店的学员专门独家设置裱花西点培训开店实战班,零基础学习市场上最热门的西点蛋糕产品,教学内容包括:烘焙店基础的设备、电器配置,裱花间器具的配置、生产车间器具配置,烘焙材料的基本配备,各操作间的卫生要求,成本核算,店面的选址、店面的装修、灯光及产品陈列、人员的配备及管理等饼店配置的理论知识。

开蛋糕店必学课程
此课程就是:学会技术,学会开店!
开蛋糕店不再走弯路!
独家!进驻多家高端成功蛋糕店学习!
直接深入广州最旺的酷吧蛋糕店(刘清旗下)店中实战!
直接复制!学会开店!
1.先进驻天河大厦酷吧蛋糕旗舰店实战学习用机器,控原料,高效生产,出新品。
学习地址:广州市天河大厦步行街1号铺,面积260平米
2.再进驻刘清广场酷吧蛋糕店(中国最大)实战学习,产品摆设,巧妙定价,翻糖销售,全套营销,提高销售秘籍
学习地址:广州车陂地铁口刘清广场1楼,面积600平米
3.再进驻酷吧刘清大厦蛋糕店(最高端)实战复制咖啡区,收银管理,提高营业反而节省人员。
学习地址:广州中山大道酷吧刘清大厦,面积236平米
4.再进入天河加悦大厦蛋糕饮品店实战学习,最全面饮品技术,小面积大销售,提高客单价方法。
学习地址:广州中山大道加悦大厦,面积50平米
刘清旗下的酷吧1000多家蛋糕店成功连锁管理全面直接复制!
少走弯路,直接开店!
中国蛋糕开店技术实战第1学校!
深入蛋糕店中实战!直接复制!成功开店!

 

    西点烘焙学习内容:

1、西点面包的原料认识和作用;
2、各种机器设备的认识和操作方法; 
3、各种模具的认识和使用方法;
4、面团的打法;
5、面包发酵的讲解和技巧;
6、烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解;
7、食品安全生产的卫生知识;
8、面包的造型整形、表面装饰的制作;
9、前期开店知识的讲解。

    西点烘焙学习的品种:

红豆吐司、热狗面包、椰子餐包、全麦方包、三文治、奶酪片、黄金船、肉松包、布丁面包、牛奶红豆、三味书屋、肉松吐司、牛油排包、蓝莓物语、甜甜圈、台式菠萝包、港式菠萝包、维丝达、毛毛虫面包、辫子面包、咸方包、火腿三宝、培根芝士、玛芬蛋糕、黑钻蛋糕、蛋糕胚、浪漫甜心、蜂巢蛋糕、元宝蛋糕、虎皮蛋糕、枣泥蛋糕、黑森林蛋糕、大理石蛋糕、布朗尼蛋糕、紫菜卷、曲奇饼干、泡芙、老婆饼、桃酥、广式月饼、朗姆葡萄酥、麻薯、巧克力杏仁酥、马卡龙等几十种面包烘焙全套做法及操作要领。

     裱花蛋糕学习内容:

1、裱花工具的认识和讲解使用方法;
2、机器设备的讲解和操作方法;
3、鲜奶油的打发方法和保存;
4、抹胚的制作手法和技巧(直胚、圆胚、方形胚、心形胚)
5、市面上流行的各类花边的制作手法和掌握技巧(贝壳边、曲奇边、扭结边、花瓣边、麻绳边、串珠边、窗帘边);
6、流行花卉的制作手法和技巧(玫瑰花、旋转玫瑰、百合、康乃馨);
7、各种喷粉和食用色素的应用;
8、果膏的淋法和技巧;
9、花边、花等各类在蛋糕上装饰的运用技巧;
10、花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局摆放;
11、水果的切法和艺术造型;
12、各式蛋糕(花卉蛋糕、欧式蛋糕、水果蛋糕、祝寿蛋糕、巧克力蛋糕等)的布局和构图;
13、裱花蛋糕的表现手法及创意;
14、巧克力淋面酱的手法;
15、以及用于饼店的10余种实用经典及流行款式的整体制作练习。

    慕斯芝士蛋糕的学习内容:

1、了解慕斯、芝士蛋糕的文化;
2、慕斯蛋糕忌廉的打发方式和要求;
3、机器设备的介绍和操作方式;
4、各类原料的讲解和使用技巧;
5、机器设备的采购和讲解;
6、原料的采购和讲解;
7、芝士蛋糕的溶解方式。

    慕斯芝士蛋糕学习的品种:

海绵蛋糕、草莓慕斯、芒果布丁、大理石芝士慕斯、抹茶红豆慕斯、巧克力慕斯、焦糖牛奶布丁、纽约重芝士蛋糕、榴莲重芝士蛋糕、酸奶芝士蛋糕、芒果慕斯、黑森林慕斯、蓝莓芝士慕斯、芒果芝士慕斯、雪烧、手指饼、提拉米苏、黄金榴莲芝士慕斯、烤布蕾、千层蛋糕等学习品种

    巧克力配件的学习内容:

1、巧克力的起源介绍讲解;
2、巧克力的种类介绍讲解;
3、巧克力的保存方式及注意事项;
4、巧克力温度的控制及注意事项;
5、融化巧克力的方式讲解及注意事项;
6、工具的介绍及用途;
7、各类巧克力造型的制作手法的讲解示范(双色花、双色圈、单色圈、烟卷、单双色铲花、双色棒、各类巧克力转印纸制作等)。

 1、学习技术对象:面向没有基础的初学者,从裱花基础知识到蛋糕制作工艺,是蛋糕裱花烘焙全科最经典的课程,学完后即可参加工作,技术掌握全面,是蛋糕店最佳招聘对象。特别是对开蛋糕店所需技术全方位的掌握。学员开蛋糕店所必须的裱花西点培训开店课程。

 2、学习技术内容:从基础知识到整个蛋糕制作工艺,技术全面,既掌握了传统的裱花烘焙技术,还进一步掌握最为流行的慕斯巧克力艺术,芝士蛋糕做法,学成即可高起点参加工作。是蛋糕裱花烘焙最经典的课程,是我校目前报名数最多最成功的经典课程。

3、学习技术形式:循环授课,随到随学,每人一个转盘,一套工具,老师示范、讲解,学员实际操作,并由老师现场指导。

学期及学费:学习66天,现优惠价7998 另赠送价值4998元“独家”开店实战课程限50位名额,先到先得 一期学不会,下期免学费再学

      以上班制随到随学,均免收报名费,除学费,教材费用之外不再另收其他杂费;学校安排食宿,费用自理。报名时须带一寸相片两张,身份证复印件一张。

“独家”开店实战特训营课程介绍(赠送)

赠送:“独家”开店实战课程(价值4998元/位,限50位名额,先到先得)。

由老师带队到中国最大蛋糕店(酷吧面包体验馆)面积600m²全方位现场学习。

驻店内所有热销产品认识、摆放方法,直接学习日销万元营业额的店面。

所有店面现场制作,所有机器设备展示,学习。

全方位学习店面最先进营销手段,促销方式,与顾客话术,心理销售,提高客单价。

体验店内所有的管理手段,日营业额计算,掌握售卖技巧,如何防止店员私吞营业额的秘密。

品牌运作连锁管理,和店长,店员管理全方位课程。

住宿安排

学员宿舍的统一管理制度与条件:

宿舍标准:宿舍配套齐全,有独立标准洗手间,房间配备床、桌椅、热水器、空调等设备, 办理入住宿舍时需交200元住宿押金(正常办理退宿后,押金全额退还)。 住宿费用: 18元/天,以上住宿根据实际床位安排,按学习预住天数报名时统一收取。由于在地铁口,宿舍床位非常紧张, 如需入住宿舍,需提前一天向刘清西点培训学校提交宿舍床位申请

 

 

 

 


 
   
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