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裱花烘焙翻糖培训班----94天
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          裱花烘焙翻糖培训艺术班,本课程集合了西点面包烘焙特色产品课程,生日蛋糕整体制作,巧克力配件,慕斯,芝士等课程,并融合了当前最流行的翻糖蛋糕,是广大喜好艺术制作学员的艺术天堂。


招生对象:零基础的学员。

西点烘焙学习内容:

1、西点面包的原料认识和作用;
2、各种机器设备的认识和操作方法;
3、各种模具的认识和使用方法;
4、面团的打法;
5、面包发酵的讲解和技巧;
6、烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解;
7、食品安全生产的卫生知识;
8、面包的造型整形、表面装饰的制作;
9、前期开店知识的讲解。

西点烘焙学习的品种:

红豆吐司、热狗面包、椰子餐包、全麦方包、三文治、奶酪片、黄金船、肉松包、布丁面包、牛奶红豆、三味书屋、肉松吐司、牛油排包、蓝莓物语、甜甜圈、台式菠萝包、港式菠萝包、维丝达、毛毛虫面包、辫子面包、咸方包、火腿三宝、培根芝士、玛芬蛋糕、黑钻蛋糕、蛋糕胚、浪漫甜心、蜂巢蛋糕、元宝蛋糕、虎皮蛋糕、枣泥蛋糕、黑森林蛋糕、大理石蛋糕、布朗尼蛋糕、紫菜卷、曲奇饼干、泡芙、老婆饼、桃酥、广式月饼、朗姆葡萄酥、麻薯、巧克力杏仁酥、马卡龙等几十种面包烘焙全套做法及操作要领。

裱花蛋糕学习内容:

1、裱花工具的认识和讲解使用方法;
2、机器设备的讲解和操作方法;
3、鲜奶油的打发方法和保存;
4、抹胚的制作手法和技巧(直胚、圆胚、方形胚、心形胚)
5、市面上流行的各类花边的制作手法和掌握技巧(贝壳边、曲奇边、扭结边、花瓣边、麻绳边、串珠边、窗帘边);
6、流行花卉的制作手法和技巧(玫瑰花、旋转玫瑰、百合、康乃馨);
7、各种喷粉和食用色素的应用;
8、果膏的淋法和技巧;
9、花边、花等各类在蛋糕上装饰的运用技巧;
10、花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局摆放;
11、水果的切法和艺术造型;
12、各式蛋糕(花卉蛋糕、欧式蛋糕、水果蛋糕、祝寿蛋糕、巧克力蛋糕等)的布局和构图;
13、裱花蛋糕的表现手法及创意;
14、巧克力淋面酱的手法;
15、以及用于饼店的10余种实用经典及流行款式的整体制作练习。

慕斯芝士蛋糕的学习内容:

1、了解慕斯、芝士蛋糕的文化;
2、慕斯蛋糕忌廉的打发方式和要求;
3、机器设备的介绍和操作方式;
4、各类原料的讲解和使用技巧;
5、机器设备的采购和讲解;
6、原料的采购和讲解;
7、芝士蛋糕的溶解方式。

慕斯芝士蛋糕学习的品种:

海绵蛋糕、草莓慕斯、芒果布丁、大理石芝士慕斯、抹茶红豆慕斯、巧克力慕斯、焦糖牛奶布丁、纽约重芝士蛋糕、榴莲重芝士蛋糕、酸奶芝士蛋糕、芒果慕斯、黑森林慕斯、蓝莓芝士慕斯、芒果芝士慕斯、雪烧、手指饼、提拉米苏、黄金榴莲芝士慕斯、烤布蕾、千层蛋糕等学习品种

巧克力配件的学习内容:

1、巧克力的起源介绍讲解;
2、巧克力的种类介绍讲解;
3、巧克力的保存方式及注意事项;
4、巧克力温度的控制及注意事项;
5、融化巧克力的方式讲解及注意事项;
6、工具的介绍及用途;
7、各类巧克力造型的制作手法的讲解示范(双色花、双色圈、单色圈、烟卷、单双色铲花、双色棒、各类巧克力转印纸制作等)。

    翻糖蛋糕的学习内容:

1、专业翻糖蛋糕的理论知识讲解;
2、翻糖蛋糕销量直线上升背后秘密;现场参观学习亚州最大刘清翻糖展览中心,制作流程,现场学习摆放保存售卖;
3、刘清COBA连锁店最热销的翻糖蛋糕,品牌技术赏识;
4、翻糖蛋糕专业机器设备的使用性能讲解;
5、翻糖蛋糕专业工具的使用讲解;
6、翻糖蛋糕专业模具的使用方法讲解;
7、翻糖蛋糕开店机器设备的采购讲解;
8、翻糖蛋糕开店物料的采购讲解;
9、翻糖蛋糕专业糖霜的配比制作;
10、翻糖蛋糕糖皮的包覆;
11、翻糖蛋糕专业使用糖皮的配制作;
12、翻糖蛋糕花边的制作手法;
13、翻糖蛋糕蕾丝边的制作手法;
14、翻糖蛋糕抹胚,马蹄莲,水仙花
15.翻糖蛋糕抹胚,糖霜,蝴蝶结
16.翻糖蛋糕抹胚,康乃馨
17.翻糖蛋糕抹胚,百合花
18.翻糖蛋糕抹胚,牡丹
19.翻糖蛋糕抹胚,玫瑰花
20.翻糖蛋糕抹胚,兔子
21.翻糖蛋糕抹胚 ,小黄人
22.翻糖蛋糕抹胚 ,平面Hello kitty
23.翻糖蛋糕抹胚,招财猫
24.翻糖蛋糕抹胚,皮卡丘
25.翻糖蛋糕抹胚,阿狸
26.翻糖蛋糕抹胚,米老鼠
27.翻糖蛋糕抹胚,新娘
28.翻糖蛋糕抹胚,新郎
29.翻糖蛋糕抹胚,礼物盒的制作;
30.翻糖蛋糕抹胚,包包的制作; 
31.翻糖蛋糕抹胚,与芭比娃娃的制作;
32.翻糖蛋糕抹胚与高跟鞋的制作;
33.翻糖饼干的制作装饰;
34、翻糖杯子蛋糕的制作装饰;
35.翻糖棒棒糖的制作与装饰
36.翻糖3层蛋糕作品的制作;
37.翻糖毕业蛋糕的创意制作。

如果您对课程内容有什么疑问?请点击    


学习方式:环授课,随到随学.每人一套工具.老师示范、讲解,学员实际操作,并由老师现场指导。


学期及学费:学习94天,原价19598元,

现报名立减6600现优惠价12998  ,报名并可额外赠送价值3998元韩式裱花课程+赠送价值4998元的“独家”开店实战课程以及价值2998元的甜品三重大礼,这是刘清学校史上非常难得的双重大礼优惠课程限50位名额,先到先得 ,一期学不会,下期免学费再学.

 

以上班制随到随学,均免收报名费,学费、教材费用之外不再另收其他杂费;学校安排住宿,费用自理,住宿费10元/天。报名时须带一寸相片两张,身份证复印件一张。

 

4.住宿安排

学员宿舍的统一管理制度与条件:

宿舍标准:宿舍配套齐全,有独立标准洗手间,房间配备床、桌椅、热水器、空调等设备, 办理入住宿舍时需交200元住宿押金(正常办理退宿后,押金全额退还)。 住宿费用: 18元/天,以上住宿根据实际床位安排,按学习预住天数报名时统一收取。由于在地铁口,宿舍床位非常紧张, 如需入住宿舍,需提前一天向刘清西点培训学校提交宿舍床位申请

 

 


 
   
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