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豆茸面包制作配方
 
皮:特制粉50g 白砂糖13g 鸡蛋1g 酵母200g
 

原料配方:

皮:特制粉50g 白砂糖13g 鸡蛋1g 酵母200g

馅:绿豆粉0:5单位重量 白砂糖0:75单位重量 猪油200~250单位重量

制作方法:
将制皮的原、辅料过筛,经过两次和面与两次发酵后备用。

馅的制作方法是把猪油和水煮开后,再把糖和绿豆粉放入搅拌成馅。为了增加制品的风味。可放一点葱,使制品具有葱味以提高食欲。

将发酵好的皮面团,经反复搓揉制成圆形面皮,每个面皮内约放1:5单位重量馅,包好后将合缝处向下放入烤盘内,此时用刀在面包坯表面划两刀,深度以露出馅为准,待起发后放入250℃的烤炉内烘3~4分钟即熟。

 
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