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可可双色面包
 
原料:高粉250克、酵母5克、牛奶105克、蛋黄60克、黄油20克
 

原料:高粉250克、酵母5克、牛奶105克、蛋黄60克、黄油20克

辅料:可可粉15克、牛奶15克、糖45克、盐4克、热水10克

做法:

1、将可可粉中冲入热水,拌开,再加入约15克牛奶,调匀成厚糊状;
2、将原料中除黄油之外的材料揉成均匀的面团,然后加入黄油,继续揉面至扩展阶段;
3、将面团分成相差40克的两块面团,将稍大一点的面团滚圆;
4、将可可糊加入小一点的面团中,揉制均匀成可可面团;
5、将两块面团分别装入两个抹薄油的容器中,覆盖保鲜膜,发酵至两倍大;
6、分别取出两块面团,擀开成大小均等的长方形;
7、将可可面团放在原色面团上,边缘整理整齐;
8、以长边为起点,由上而下紧密卷起;
9、分切六等份;
10、稍整理一下形状,间隔放入铺垫好的烤盘里;
11、最后发酵至两倍大,刷蛋液;
12、烤箱180度预热好,中层15分钟左右;
 

 
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