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软式法国面包
 
原料:200 克 高粉,60 克 全麦粉,3 克 酵母 158 克,水 40 克 ,糖 4 克, 盐 15 克, 黄油
 

原料:200 克 高粉,60 克 全麦粉,3 克 酵母 158 克,水 40 克 ,糖 4 克, 盐 15 克, 黄油

做法:
直接法全部材料(除黄油)混合揉成光滑面团,加入黄油揉至扩展阶段
基本发酵80分钟分割松弛15分钟,在里面裹上果酱也可以,或者什么都不放也可以。最后发酵30-60分钟
烤前用利刀在面包表面割几刀在面包表面喷水
190°烤18分钟左右

 
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