刘清蛋糕培训学校
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 欧式水果蛋糕

  主料:A(薄力粉45克,发酵粉1/4小匙)黄油40克,砂糖35克,鸡蛋1个,葡萄干30克,朗姆酒1/2大匙。
  1、A的原料掺合到一起放到小筛子里。
  2、葡萄干粗粗弄碎、洒上朗姆酒。
  3、黄油放到铁碗里,搅拌成冰淇淋状,加上砂糖后充分混合。
  4、鸡蛋搅散,一点点加到③中,再把1-2按顺序放进去,大致搅拌一下。
  5、将锡纸裁成20厘米ⅹ20厘米,将④的1/6放到锡纸中央包起来根据要领作成6个。
  6、放到蒸具中,由中火改强火蒸约20~25分钟即可。
蛋糕店流行纯白
  7月31日,陈女士在铁路坝一家蛋糕店为女儿订生日蛋糕,考虑到小外孙女的喜好,陈女士叮嘱蛋糕店员工在奶油蛋糕上,裱上 “红花绿草”。可工作人员告诉她,这一要求无法满足。
  “那些颜色鲜艳的奶油裱花都是加了色素的,现在我们都不做了。”蛋糕店工作人员解释,以前,确实流行在奶油蛋糕上做颜色艳丽的造型,比如用加了食用色素的奶油裱花、做动物造型。今年来,国家对食品添加剂管得非常严格,宜昌的执法部门也多次上门宣传,为了不触碰“高压线”,蛋糕店干脆彻底停止使用色素,制作纯白奶油蛋糕,以欧式为主打。
 



 
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