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 内藏玄机注心小蛋糕

  曾有一度非常的喜欢蛋黄派一类的小蛋糕,超市里口味众多,但是却没有感觉新鲜,总是有一种遗憾,今天咱自个来做一做好久没有尝到的美味;
注心海绵小蛋糕
材料:全蛋(中等大小)2只,糖60克,低粉60克,无盐奶油15克,牛奶25克;
做法:
  1.分离蛋黄和蛋清,蛋黄中加入四分之一的细砂糖用蛋抽打至颜色发白。
  2.用剩余的细砂糖加入到蛋清中打发至湿性发泡。
  3.取三分之一的打发蛋白与做法1 的蛋黄混合均匀,加入一半过筛后的低粉。
  4.混合均匀后加入剩余的蛋白搅匀后再加入另外一半的低粉,用橡皮刮刀以不规则方向搅拌。
  5.加入融化的奶油和牛奶的混合液,搅拌均匀。
  6.将蛋糕面糊装入裱花袋中,在纸模里先挤三分之一左右的量,放入已经预热的烤箱烤3~5分钟,至表面结皮。
  7.在每个纸杯的中心放入卡仕达馅,然后再把剩余的蛋糕面糊挤上去至纸模的8分满。
  8.继续入烤箱烤约15~20分钟。
  9.烤完后取出,网架上晾凉。

木瓜注心小蛋糕
材料:木瓜100克,黄油90克,细砂糖50克,鸡蛋1个,低筋面粉130克,泡打粉1/2小勺;
做法:
  1、将木瓜才成小碎颗粒,但不要出汤。
  2、黄油软化后,加入细砂糖,用电动打蛋器打到颜色发白。
  3、分多次加入鸡蛋,用电动打蛋器打,直到黄油体积蓬发。
  4、加入过筛的低筋面粉和泡打粉,再加入一小部分木瓜,大约30克。用橡皮刮刀翻拌均匀。
  5、准备好小的蛋糕模具。将蛋糕模具的1/2处填满蛋糕糊,接下来灌25克木瓜碎进去。
  6、再灌上蛋糕糊,灌倒9分满即可。
  7、烤箱180度预热后,中层30分钟即可。
   今天这两款小蛋糕,内藏玄机,看着小小的外表普通的蛋糕,里面注心了哦!注的还是鲜果木瓜口味的,没有做过任何处理,就想保留它的原汁原味!有水果的清香。

本文来自:www.cobacake.com/articleview.asp



 
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